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Pesquisa revela o verdadeiro problema com o óleo vegetal

 Pesquisa revela o verdadeiro problema com o óleo vegetal

Mas uma vez uma nova pesquisa publicada na revista Cancer Prevention Research descobriu que é possível tornar o óleo vegetal ainda mais tóxico - e, de fato, carcinogênico. 

Os autores do estudo fizeram uma descoberta surpreendente em seu estudo: o consumo de óleo vegetal reaquecido desencadeou o crescimento de células cancerígenas em animais. E não vamos esquecer que nós (humanos) somos animais também. Então, devemos não ignorar esses resultados.

Os restaurantes costumam reaquecer seu óleo vegetal para frituras e os resultados são incrivelmente devastadores.


O artigo em questão, publicado no volume de março de 2019 da Cancer Prevention Research, intitula-se "O óleo de fritura com abuso térmico potencializa a metástase para o pulmão em um modelo murino de câncer de mama em estágio tardio".

Nele, os autores deram a um grupo de ratos uma dieta com baixo teor de gordura durante uma semana. Após esse período introdutório de uma semana, os autores alimentaram alguns camundongos com óleo de soja fresco e não aquecido, enquanto o restante dos camundongos foi reaquecido com óleo de soja.

Nota : Não é apenas o padrão da indústria para restaurantes para fritar alimentos em óleo de soja e outros óleos vegetais, mas também é uma prática padrão reutilizar esse óleo de novo e de novo.

Os autores descobriram especificamente que “o consumo [de óleo de cozinha reaquecido] resultou em um aumento acentuado na formação de tumores pulmonares metastáticos em comparação ao consumo de óleo de soja fresco.” Eles estavam analisando especificamente o câncer de mama metastático, que eles conseguiram injetar. células de câncer de mama em uma tíbia de cada rato em sua amostra e, em seguida, vendo como o óleo de cozinha reaquecido afetou o crescimento de células cancerígenas.

Qual é o mecanismo do dano aqui? Acontece que o reaquecimento do óleo vegetal libera grandes quantidades de uma toxina acumulada chamada acroleína - que tem sido cientificamente associada a distúrbios neurológicos e doenças cardíacas .

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Para manter a função ideal do cérebro, você precisa de omega-3 e omega-6 de alta qualidade e não danificados, juntamente com antioxidantes para protegê-los da oxidação - óleos vegetais processados, como o óleo de canola. Em resumo, os óleos vegetais processados ​​são ruins para a saúde do cérebro por vários motivos, incluindo o seguinte:

Eles são carregados com ácidos graxos ômega-6 danificados sem antioxidantes protetores

Eles eliminam o seu fígado de glutationa, que produz enzimas antioxidantes, o que diminui as suas defesas antioxidantes

A maioria dos óleos vegetais são feitos com culturas geneticamente modificadas (GE) projetadas para resistir a herbicidas, como o glifosato. Como tal, eles podem estar mais contaminados com glifosato do que culturas não-GE, e o glifosato mostrou que interrompe as junções apertadas em seu intestino e aumenta a penetração de invasores estrangeiros, especialmente proteínas aquecidas, o que pode causar alergias e câncer

Mesmo quando não são reaquecidos, esses óleos ainda são problemáticos porque são ricos em um tipo de ácido graxo chamado ômega-6 porem danificados. O consumo excessivo desse ácido graxo está associado a vários problemas de saúde, incluindo um aumento do risco de ataque cardíaco e derrame.

Óleos melhores para usar em casa que têm altas temperaturas de cozimento, ótimo sabor e um perfil nutricional mais saudável incluem óleo de gergelim torrado, ghee (manteiga clarificada), óleo de coco e óleo de abacate e por fim óleo de oliva - e se por fim o que seus avós usavam , banha de porco.

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