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Uma nova ameaça pode fazer disparar o preço desse popular item básico da culinária: 'A indústria está em crise'

Uma crise de onda de calor na Europa pode em breve aumentar o preço de um ingrediente-chave em sua despensa de cozinha.


Uma nova ameaça pode fazer disparar o preço desse popular item básico da culinária: 'A indústria está em crise'

O clima extremamente quente que atingiu grande parte da parte sul do continente desde abril está afetando as oliveiras. A CNN relata que as plantações de azeitonas são temidas para ser baixa pelo segundo ano consecutivo, à medida que as árvores deixam seus produtos mais cedo para se proteger contra o calor e as secas. Como resultado, os preços do azeite podem disparar.

A Espanha, líder mundial na produção de azeite, também está entre as regiões mais atingidas pelo superaquecimento em todo o planeta. As temperaturas chegaram a 104 graus Fahrenheit em abril, de acordo com a CNN. A agência de notícias lista Itália e Grécia como olivicultores que também sentem o calor.

Especialistas do setor entrevistados pela CNN temem um declínio de safra de mais de 30% em comparação com a média de cinco anos quando as azeitonas são colhidas neste outono.

"Não parece haver trégua no horizonte, a indústria está em crise", disse o executivo da indústria de azeitonas Walter Zanre, de Filippo Berio, à CNN.

A escassez e o aumento dos preços também levaram a um aumento nos roubos em todas as regiões mencionadas, de acordo com a Nature World News, que vão desde agências roubadas até arrombamentos de armazéns.

Como isso vai nos impactar?


Um gráfico do Federal Reserve Bank of St. Louis mostra os preços do azeite desde o início da década de 1990.

Em julho, o preço foi marcado em US$ 8.599 por tonelada (US$ 7.800 por tonelada), um aumento acentuado em relação ao verão passado, quando os preços eram metade desse valor. O segundo preço mais alto observado pelo banco foi no final de 1996, com mais de US$ 6.240 por tonelada métrica (US$ 5.660 por tonelada).

O Conselho Oleícola Internacional, no entanto, não declarou uma crise na reportagem da CNN. O conselho também está trabalhando em estratégias para cultivar azeitonas mais facilmente em calor alto e durante secas.

Um porta-voz do conselho não identificado, no entanto, disse que a produção mundial de azeite poderia cair em 20% de outubro 2022 a setembro 2023, culpando as mudanças climáticas.

A safra de tomate da Índia pode ser um indicador de como o cenário impacta os preços do azeite. O calor elevado e as chuvas torrenciais contribuíram para aumentos de preços superiores a 400%, segundo a CNN.

Qual é a alternativa?


A Verywellfit tem uma lista de alternativas de azeite, incluindo uva, canola, coco e até purê de banana. No entanto, alguns desses alimentos também podem ser impactados pelo superaquecimento do planeta.

A Zero Acre Farms tem um óleo exclusivo feito de cana-de-açúcar, quebrado por fermentação, e a empresa diz que faz isso "usando 99% menos água do que o azeite e 87% menos terra do que o óleo de canola". É semelhante ao conceito usado para fazer álcool, iogurte ou massa azeda e elimina a necessidade de prensar óleos de produtos.

Poderia ser parte da solução para os problemas das culturas em todo o mundo, pelo menos para os apreciadores de petróleo.

"Está chegando ao estágio em que as preocupações são significativas, não apenas para o azeite, mas para muitas culturas", disse Kyle Holland, que cobre o mercado para o grupo de pesquisa Mintec, à CNN.

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