Além de ser um ingrediente popular para cozinhar e assar, a canela é conhecida por suas propriedades medicinais há milhares de anos. O cheiro e o sabor distintos da canela são provenientes de seus óleos, que são ricos em cinamaldeído – o composto responsável pelos poderosos efeitos da especiaria na saúde e no metabolismo .
Rico em antioxidantes
A canela é carregada com antioxidantes que protegem o corpo dos danos oxidativos causados pelos radicais livres. Em um estudo que comparou a atividade antioxidante de 26 especiarias, a canela ficou em primeiro lugar, superando outras especiarias comuns, como alho e orégano.
Como a dieta americana é frequentemente processada e carente de antioxidantes, pode levar a um aumento da inflamação. Com o tempo, essa inflamação pode colocar uma pessoa em risco de doenças crônicas. A canela contém um alto número de polifenóis, que proporcionam esses efeitos antioxidantes. Esses polifenóis protegem os tecidos do estresse oxidativo e dos radicais livres, evitando que respostas inflamatórias indesejadas aconteçam em primeiro lugar.
Tem propriedades anti-inflamatórias
Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam o corpo a combater infecções e reparar danos nos tecidos. Um estudo comparativo analisou dois tipos de canela para identificar seus fitoquímicos mais anti-inflamatórios. Os pesquisadores descobriram que o e-cinamaldeído e o 0-metoxicinamaldeído são os compostos bioativos mais potentes.
Os resultados também mostraram que a canela e seus componentes podem ser úteis para tratar condições inflamatórias relacionadas à idade se as concentrações terapêuticas forem mais direcionadas.
Reduz os níveis de açúcar no sangue
Os níveis de açúcar no sangue podem subir rapidamente, especialmente para dietas ricas em carboidratos. Flutuações dramáticas no açúcar no sangue contribuem para o estresse oxidativo e causam inflamação, danificando as células do corpo e aumentando o risco de doenças crônicas.
Um antigo estudo realizado em um grupo de 60 homens e mulheres com diabetes tipo 2 viu que a canela pode melhorar os níveis de triglicerídeos, glicose no sangue, colesterol total, colesterol HDL e colesterol LDL. Após 40 dias, os pesquisadores descobriram uma diminuição na glicose sérica em jejum de 18 a 29 por cento, triglicerídeos de 23 a 30 por cento, colesterol LDL de sete a 27 por cento e colesterol total de 12 a 26 por cento.
Os participantes foram divididos em três grupos, cada um tomando um, três ou seis gramas de canela durante a terapia com insulina. Todos eles experimentaram reduções em seus números de colesterol, que continuaram além dos 40 dias. Não foram observadas alterações nos níveis de colesterol HDL, mas os resultados mostraram que tomar canela diariamente pode reduzir os fatores de risco associados a diabetes e doenças cardiovasculares.
Consumir em pequenas quantidades
A canela é reconhecida como segura quando consumida como tempero culinário em pequenas quantidades. Geralmente, não mais do que uma colher de chá por dia é considerada segura para a maioria dos adultos, e doses menores são recomendadas para crianças.
Vale lembrar que a maior parte da canela disponível para compra nos supermercados é 0 da variedade Cássia, que tem sabor mais forte e é mais acessível. No entanto, essa variedade é rica em compostos chamados cumarinas, que podem ser tóxicos em grandes doses.
Alguns países da Europa definem a ingestão diária tolerável de cumarina. Na Alemanha, por exemplo, isso é cerca de 0,1 mg por kg de peso corporal. Uma colher de chá média de canela pesa cerca de 2,6 g, o que significa que cada colher de chá de canela Cassia contém cerca de 6,9 a 18 mg de cumarina. Nesses níveis, uma única colher de chá por dia pode colocar as pessoas em risco de danos ao fígado.
É importante comprar Ceilão ou canela “verdadeira” para obter os melhores benefícios para a saúde. Este tipo de canela tem níveis mais baixos de cumarinas e pode ser mais bem tolerado pelas pessoas. (Fonte: Herbs.news)
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