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Açafrão: um dos superalimentos mais poderosos do mundo

Apelidado de tempero dourado da vida, o açafrão ( Curcuma longa ) é um dos superalimentos mais poderosos do mundo.


Açafrão: um dos superalimentos mais poderosos do mundo

Apelidado de tempero dourado da vida, o açafrão ( Curcuma longa ) é um dos superalimentos mais poderosos do mundo. É uma rica fonte de vitaminas e minerais e contém mais de 300 nutrientes naturais para as plantas. Os curcuminóides, fitonutrientes encontrados naturalmente na cúrcuma, são cinco a oito vezes mais potentes que as vitaminas C e E.

A cor amarela brilhante do açafrão o torna um ingrediente-chave em pratos asiáticos, indianos e africanos populares. Este rizoma também é usado no Ayurveda e em outros sistemas médicos tradicionais indianos. A medicina tradicional chinesa, por sua vez, usa açafrão para tratar uma variedade de condições, incluindo depressão e distúrbios da pele, articulações, fígado, trato respiratório superior, articulações, sistema digestivo e muitos outros.

Além de sua cor dourada, aqui estão alguns bons motivos para incluir a cúrcuma na dieta diária.

A cúrcuma garante o bom funcionamento do sistema imunológico


De acordo com um estudo publicado no Journal of Clinical Immunology , a curcumina na cúrcuma melhorou as respostas de anticorpos, ajudando a combater a infecção por sua vez. Também mencionou que a curcumina pode suprimir compostos pró-inflamatórios. 

“Isso sugere que os efeitos benéficos relatados da curcumina na artrite, alergia, asma, aterosclerose, doenças cardíacas, doença de Alzheimer, diabetes e câncer podem ser devidos em parte à sua capacidade de modular o sistema imunológico”, escreveram os pesquisadores.

Cúrcuma ajuda a manter ossos e articulações saudáveis


Um estudo de 2016 publicado no BoneKEy Reports elaborou como o açafrão promove ossos e articulações saudáveis. Em primeiro lugar, previne a perda de minerais ósseos e mantém a densidade óssea – reduzindo o risco de osteoporose. 

Em segundo lugar, a cúrcuma ajuda na cicatrização óssea, impedindo o crescimento de células que absorvem ossos velhos enquanto permite a formação de novos ossos. 

Em terceiro lugar, os compostos antiinflamatórios da cúrcuma a tornam uma alternativa mais segura e natural aos analgésicos para pessoas que sofrem de dores nas articulações.

Cúrcuma ajuda a manter a função cerebral saudável


Um estudo publicado no The American Journal of Geriatric Psychiatry em 2017 contou com 40 participantes, 21 dos quais receberam 90 miligramas de curcumina duas vezes ao dia. Descobriu-se que tomar açafrão diariamente aumentava a função cerebral dos participantes , levando a melhorias significativas na memória e atenção em adultos sem demência. 

A curcumina no açafrão também reduziu a toxicidade de metais pesados ​​como cádmio e chumbo, enquanto suas propriedades anti-inflamatórias protegeram o cérebro da neurodegeneração.

Cúrcuma promove um sistema digestivo saudável


Com base em um estudo publicado em agosto de 2020 na Nutrients , a curcumina na cúrcuma foi capaz de mudar o equilíbrio das bactérias no intestino em favor de cepas benéficas. 

O consumo de curcumina permitiu que cepas boas, como Bifidobacteria e Lactobacilli , prosperassem, enquanto os níveis de bactérias patogênicas frequentemente associadas ao aparecimento de doenças sistêmicas diminuíram. Em particular, o consumo de curcumina ajudou a reduzir a quantidade da bactéria Prevotella ligada a certos tipos de câncer.

Cúrcuma promove pele e cabelos saudáveis


De acordo com um artigo publicado no International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, o açafrão serve como um “alimento para a pele”. O rizoma retardou o dano celular e ajudou a prevenir o envelhecimento prematuro - tornando-o perfeito para reduzir a inflamação da pele e uniformizar o tom da pele. 

Os autores do estudo também sugeriram açafrão como uma excelente solução para problemas de pele como acne, eczema, psoríase e câncer de pele devido às suas propriedades antibacterianas e antissépticas.

A cúrcuma é um superalimento versátil que pode ser consumido tanto como comida quanto como bebida. Pode ser misturado em caril e outros pratos, usado para temperar carnes e ser polvilhado em sopas. 

O leite dourado, uma combinação preferencialmente de leite não lácteo e açafrão em pó, facilita a absorção da curcumina. Uma pitada de pimenta-do-reino ajuda a facilitar a absorção da pletora de fitonutrientes do açafrão. - Referência: turmeric.news - Saiba mais sobre Açafrão aqui


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