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Carne cultivada em laboratório é um desastre em formação

Tecnologia: Carne cultivada em laboratório é um desastre em formação... Carne cultivada em laboratório, ou cultivada, está sendo promovida como a onda do futuro, a maneira “verde e sustentável” de ter e comer carne

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Carne cultivada em laboratório é um desastre em formação

Por: Dr. Mercola - Sem sofrimento animal, sem emissões de gases de efeito estufa, apenas proteína semelhante à carne que terá o mesmo sabor dos hambúrgueres e bifes que você está acostumado. Parece bom demais para ser verdade?

A carne cultivada em laboratório foi exagerada, está além da realidade e tudo indica que suas promessas irão cair. Carnes falsas não têm a ver com sua saúde ou com o meio ambiente, elas são uma ferramenta para eliminar de forma gradual fazendeiros e pecuaristas e substituí-los por um produto alimentício ultraprocessado que pode ser controlado por patentes.

Não é apenas a carne ultraprocessada cultivada em laboratório que não é uma escolha saudável para os humanos, mas sua produção está repleta de preocupações ambientais e de contaminação que frustrarão a indústria antes mesmo de crescer. De forma irônica, a verdadeira onda do futuro não será encontrada por meio da tecnologia, mas através do retorno às práticas agrícolas regenerativas que foram testadas pelo tempo e valorizadas por anos.

Carne falsa é um desastre para a saúde


Embora a carne cultivada ainda esteja muito longe de chegar ao mercado, as alternativas à base de carne vegetal já estão aqui. Estes também são junk food ultraprocessados ​​com quantidades excessivas de gordura ômega 6 na forma de ácido linoléico (LA). Esse é um dos contribuintes mais significativos para a disfunção metabólica. Em minha opinião, esse veneno metabólico é o principal contribuinte para o aumento das taxas de doenças crônicas.

O LA leva a disfunção mitocondrial grave, diminuição dos níveis de NAD +, obesidade, resistência à insulina e uma redução radical na capacidade de gerar energia. A engenharia genética usada para produzir o sabor e a textura da carne verdadeira não reproduz a composição saudável de ácidos graxos porque o substrato são os óleos de canola e girassol como a principal fonte de gordura. O óleo de girassol usado nos Hambúrgueres Impossibles e Carnes Beyond possuí 68% de LA, que é uma quantidade super alta.

É perigoso porque o LA é suscetível à oxidação e causa subprodutos da oxidação chamados OXLAMs (metabólitos oxidativos do ácido linoléico). Esses subprodutos devastam seu DNA, proteínas, mitocôndrias e membrana celular. Isso significa que a carne falsa está falhando em todas as medidas de sustentabilidade e saúde.

Os cientistas estão até trabalhando em carne cultivada em laboratório feita de células humanas que estão sendo colhidas de dentro de sua bochecha, então não há como dizer até onde irá a indústria de carne falsa. De novo, não se trata de saúde humana ou meio ambiente. Usando a propriedade intelectual, os gigantes da tecnologia esperam substituir os animais vivos por alternativas patenteadas de origem animal e vegetal, que controlarão de forma efetiva o suprimento de alimentos.

Os 242.000 hectares de terras agrícolas de Bill Gates, espalhados por Illinois, Louisiana, Califórnia, Iowa e quase uma dúzia de outros estados, parecem ser reservados para milho transgênico e safras de soja, em outras palavras, a base para a carne falsificada e alimentos ultraprocessados.

O crítico de comida do Financial Times, Tim Hayward, escreveu um artigo em setembro de 2021, no qual ele fez um forte caso de como a carne cultivada em laboratório não é sobre sustentabilidade ou tomada de decisões "verdes,” mas sim sobre propriedade intelectual (PI) e criando uma sorte financeira inesperada.

Ele teve uma perspectiva histórica sobre PI, listando as patentes que foram registradas protegendo cereais matinais, bebidas carbonatadas, medicamentos, vacinas, plantas GM e pesticidas. Em cada caso, a propriedade intelectual de propriedade da Kellogg, Coca-Cola, McDonald's, Big Pharma e empresas agroquímicas foi a força vital de seu sucesso financeiro.

O soro bovino fetal é de forma frequente usado para cultivar células cultivadas


O soro bovino fetal (SBF), que vem de bezerros fetais, é de forma frequente usado para cultivar células em cultura por causa das proteínas e vitaminas que contém. Fassler citou um estudo de 2013 que afirmou: “Em muitos meios de cultura comuns, a única fonte de micronutrientes é o soro bovino fetal (SBF).”

Quando o frango crescido em laboratório feito pela startup americana Eat Just estreou em Cingapura em 2020, marcando a primeira carne cultivada a ser vendida em um restaurante, ele foi produzido usando SBF, cancelando em grande parte um dos princípios-chave da retórica da carne cultivada, feita sem animais.

O cultivo de carne cultivada sem SBF é outro obstáculo que a indústria precisará superar, já que o meio sem SBF, hoje em dia, pode fazer com que essa carne custe mais de US$ 20.000 por kg. O relatório da GFI sugeriu que, se o custo dos meios sem SBF pudesse ser reduzido, isso reduziria o custo da carne cultivada em 90%. Porém, isso também é improvável.

“O relatório não fornece evidências para explicar o motivo pelo qual os custos desses micronutrientes cairão, e tanto Wood quanto Hughes expressaram ceticismo quanto a isso”, escreveu Fassler. “'Eles dizem, oh, mas esses custos desaparecerão em cinco ou 10 anos', disse Hughes. ‘E não há explicação de como ou por quê.’”

Os aminoácidos são outro obstáculo. As células cultivadas exigem que sobrevivam, e Humbird estimou que seu custo acrescentaria cerca de US$ 8 por libra ao produto acabado. A GFI colocou o custo mais baixo, a 40 centavos por quilograma, mas isso se baseia em uma proteína de aminoácido em pó vendida por US$ 400 a tonelada no Alibaba.com, um que não é adequado para consumo humano.

Querem restringir o consumo de carne verdadeira para lançar carne falsa e controlar o mundo


O EAT Forum, cofundado pelo Wellcome Trust, desenvolveu uma dieta da saúde planetária projetada para ser aplicada à população global. Isso faz reduzir a ingestão de carne e laticínios em até 90%, substituindo-a em grande parte por alimentos feitos em laboratório, junto com cereais e óleo.

Sua maior iniciativa é chamada FReSH, que visa transformar o sistema alimentar trabalhando com empresas de biotecnologia e carne falsa para substituir alimentos inteiros por alternativas criadas em laboratório. Em outras palavras, uma vez que os gigantes da tecnologia tenham controle da carne, laticínios, cereais e óleos, eles serão os únicos lucrando e controlando o fornecimento de alimentos.

As empresas privadas que controlam o abastecimento de alimentos irão controlar países e populações inteiras. A biotecnologia acabará tirando os agricultores e pecuaristas da equipe e ameaçar a segurança alimentar. Ou seja, o trabalho que está sendo feito em nome da sustentabilidade e da salvação do planeta dará maior controle às empresas privadas.

Para salvar o planeta e apoiar sua saúde, pule todas as alternativas de carne falsa e opte por comida de verdade que está sendo criada da maneira certa. Quando você for comprar alimentos, conheça seu agricultor e procure métodos de cultivo regenerativos, biodinâmicos e/ou carnes de animais que eram alimentados com capim, e veja que estão trazendo a você alimentos sustentáveis ​​para uma população e um planeta saudáveis.

Autor: O Dr. Joseph Mercola é um médico osteopata, bem como um autor de best-sellers e especialista no campo da saúde natural. No início de sua carreira médica, ele praticou a medicina convencional, mas percebeu que os métodos que aprendeu na faculdade de medicina não estavam mais funcionando. Isso o levou a descobrir o maravilhoso mundo da cura holística, um caminho que ele continua a seguir até hoje. Saiba mais em: Mercola.com
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