Hummus de cenoura com tomate para a ansiedade e saúde do coração

Licopeno

O licopeno é um fitonutriente de cor avermelhada. Algumas evidências sugerem que uma dieta rica em licopeno está associado a um menor risco de câncer de próstata.

Esse fitonutriente é normalmente encontrado em tomates e produtos à base de tomate, como suco de tomate, molho de espaguete, sopa de tomate e pasta de tomate, bem como melancia, toranja rosa e goiaba.

Produtos de tomate cozido fazem com que o licopeno fique mais “disponível” para ser absorvido pelo corpo. O licopeno é também solúvel em gordura, o que significa que a gordura é necessária para otimizar a absorção pelo corpo. Portanto, uma combinação ideal pode ser um molho de tomate cozido com azeite de oliva.

Betacaroteno

O betacaroteno é importante porque pode se transformar em vitamina A no corpo. A vitamina A tem muitas funções, como a promoção da visão saudável, função imunológica, crescimento celular e reprodução.

Para absorer o máximo possível de carotenóides de sua comida, aqui está outro exemplo em que cozinhar alimentos como cenouras será importante. Cozinhar vegetais contendo carotenóides permite que o calor 'libere' os fitonutrientes dos alimentos para serem absorvidos pelo nosso organismo.

Um pouco de gordura também é necessária para tornar os carotenóides mais disponíveis para o corpo. Portanto, tendo cenouras cozidas regadas com azeite de oliva seriam uma combinação ideal para maximizar a quantidade de betacaroteno que seu corpo absorve.

Gostou dos benefícios dos licopeno e do betacaroteno? Então veja agora uma receita muito especial que irá ajudá-lo a garantir a ingestão desses dois fitonutrientes.

Hummus de cenoura com tomate para a ansiedade e saúde do coração

• Rendimento: 8 porçõesIngredientes
• 2 cenouras cozidas e amassada
• 100 g de grão de bico cozido, drenado, enxaguado
• 1⁄4 xícara de tahine
• 1⁄4 xícara de suco de limão fresco
• 3 colheres (sopa) de azeite virgem extra
• 1 dente de alho pequeno, dividido pela metade
• 1 1⁄2 colher (chá) de sal
• 1 tomate italiano médio aquecido (pode ser na panela, microoondas ou assado)Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Guarde em geladeira em pote fechado por até 5 dias.

Use esse creme para passar em uma torrada integral, uma tapioca com chia ou um pão de fermentação natural. Dessa forma conseguimos um creme com bons teores de vitamina A e triptofano ajudando na ansiedade, disposição, proteção da saúde do coração e dos olhos. Originalmente em: Revista Seleção