O suco verde do momento tem um novo protagonista: o pepino, o novo queridinho dos americanos ligados das dietas detox. A ideia, já considerada uma das tendências alimentares de 2020, é transformá-lo em um tônico de rejuvenescimento.
Mas o suco de pepino não se trata de um suco verde com os outros, cheios de combinações entre frutas e vegetais. O pepino é o único ingrediente e, segundo os entusiastas da ideia, basta. É o caso do guru americano de bem-estar e autor de vários livros sobre sucos detox, Anthony William.
Segundo ele, em seu site 'Medical Medium’, a receita alcaliniza o organismo (uma das propriedades mais populares do pepino), hidrata e eleva a potência diurética e antioxidante do fruto da maneira mais pura. As promessas são tentadoras: equilíbrio do sistema digestivo e até melhora da ansiedade, já que o pepino reduz a carga de estresse no sangue.
“Os pepinos são uma fonte preciosa de nutrientes antioxidantes clássicos, incluindo a Vitamina C, beta-caroteno, manganésio, glícidos, fibras, sódio, outras vitaminas, minerais, ácidos gordos e aminoácidos”, explica o chef funcional Ipe Aranha.
Segundo ele, o suco de pepino é benéfico desde que consumido na sequência. “Toda vez que processamos algo, ocorre a oxidação dos nutrientes, logo, o ideal para aproveitar ao máximo os benefícios é fazer e ingerir e não deixar dormindo na geladeira”, aconselha.
Testei: e não é que o suco é bom e dá vontade de repetir a dose!
Já é um senso comum afirmar que comer uma fruta in natura ao invés da versão em suco preserva muito mais as fibras. Pois Anthony William afirma que, na verdade, no caso do suco de pepino, é a remoção delas que farão com que todas as propriedades sejam potencializadas.
Por aqui nossos especialistas são mais flexíveis. Aranha, por exemplo, alerta que “não há nada no tocante a alimentação que faça efeito instantaneamente. É preciso mudança de hábitos e rotina alimentar para que possamos usufruir dos benefícios que vem dos alimentos”. Eu concordo.
Seria o certo, então, deixar a ideia do suco de pepino de lado e só comê-lo em uma salada bem tropical? Eu acredito que o equilíbrio é o caminho.
Pepinos não são milagrosos. Mas, de fato, ouvir falar de um suco tão refrescante me parece uma ideia irresistível nesse calor.
Experimentei a receita original (feita apenas de pepino!) e, em algumas, adicionei água de coco. Gostei da sensação de refrescância em jejum (costumo tomar água morna) e senti, mesmo, um efeito diurético.
Receita: como fazer suco de pepino
Ingredientes:
1 ou 2 pepinos (orgânicos, se possível *)
Instruções:
Lave os pepinos e corte conforme necessário. Passe os pepinos pelo processador, coe e beba imediatamente. Uma ideia é bater no liquidificador e passar por uma coador de voal (muito usado no feitio de leites vegetais).
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