Kombucha o probiótico que é fonte de vida e saúde

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Saúde e bem estar de dentro para fora. Você sabe o que é Kombucha? 

Kombucha é uma bebida milenar feita a partir de um chá ou infusão adoçada que, a partir da fermentação controlada, oferece qualidades probióticas (organismos compatíveis com a nossa flora intestinal), enzimas que auxiliam a digestão, além de vitaminas do complexo B e K provenientes do processo metabólico dos microrganismos. 

O resultado é em uma bebida saborosa, refrescante e naturalmente frisante. 


15 Principais benefícios do Kombucha

O Kombucha tem origem na China e tem sabor parecido com uma cidra espumante de maçã, e seu consumo traz os seguintes benefícios para a saúde:

Contribuir para emagrecer porque regula o apetite e diminui a obesidade;
Combater a gastrite, por atuar eliminando a bactéria (H). pylori, umas das grandes causas de gastrite;
Prevenir infecções intestinais, por combater outras bactérias e fungos que causam doenças no intestino;
Atuar como desintoxicante, por se ligar a moléculas tóxicas no organismo e estimular sua eliminação pela urina e pelas fezes;
Aliviar e prevenir problemas como gota, reumatismo, artrite e pedras no rins, por desintoxicar o organismo;
Melhorar o funcionamento do intestino, por equilibrar a flora intestinal ter ação laxante;
Equilibrar o pH do sangue o que deixa o corpo naturalmente mais forte para prevenir e curar doenças;
Reduzir o estresse e combater a insônia, sendo uma boa opção para períodos de maior stress ou provas;
Reduzir a dor de cabeça e a tendência às enxaquecas;
Melhorar o funcionamento do fígado, sendo uma boa opção para depois de tomar antibióticos;
Fortalecer o sistema imunológico, por ser rico em antioxidantes e atuar no intestino;
Prevenir doenças como diabetes e câncer porque melhora o funcionamento de todo corpo;
Normalizar a pressão arterial;
Diminuir os sintomas da menopausa;
Prevenir infecções urinárias porque é uma boa fonte de líquidos, que irá produzir mais urina.

Os benefícios do kombucha são maiores que quando os chás preto ou verde são tomados na sua forma tradicional, e por isso essa bebida vem sendo utilizada como um poderoso auxílio para a saúde. 



Como Preparar Kombucha


- 1 colônia de Kombucha scoby e 100ml do líquido que fica com a colônia scoby, também conhecido como starter

- 1 litro de chá adoçado (mate, chá preto, chá verde a sua preferência..), adoce com o quanto você tomaria.

- 1 pote de pelo menos 1 litro para fermentar, de preferência de boca larga que entre uma mão

- 1 garrafa pet ou de vidro de pelo menos 1 litro para o envase

- Especiarias ou frutas para saborizar

Preparo:

1) Misture o chá adoçado, em temperatura ambiente com a colônia e o starter.

2) Cubra o pote com um pano e elástico e deixe em temperatura ambiente evitando a luz solar direta.

3) Deixe por 1 semana ou 15 dias,dependendo da temperatura pode levar de 5 a 15 dias para ter uma mudança grande no sabor que deve ser bem menos doce do que no início e não tão acético (sabor de vinagre).

4) Após o período da primeira fermentação, extraia 90% do líquido para uma garrafa pet e saborize com especiarias: açafrão, suco de uva natural ou outro natural 100 ml, frutas em pedaços ou no máximo 100ml 

5) Feche bem a garrafa e certifique-se que não está vazando e deixa fora da geladeira até a garrafa pegar pressão naturalmente (você sentirá apertando a garrafa). Quando pegar pressão, coloque na geladeira e beba gelado. 

Consuma em até 10 dias, mais do que isso o sabor poderá ser alterado. 

Com o scoby e o líquido que ficou no pote, adicione mais chá e recomece o processo. Caso não for fazer mais Kombucha, adicione mais 500ml de chá e deixe por até 2 meses em um local fresco. Se por acaso o sabor do chá ficar muito acético (sabor de vinagre), despreze 90% do chá e recomece deixando fermentar por menos tempo.

O que é o SCOBY

SCOBY é a comunidade simbiótica de bactérias e leveduras, tradução do inglês: symbiotic culture of bacteria and yeast) ou mãe do kombucha, como também é conhecido, é uma união de mais de 30 tipos de bactérias e leveduras diferentes que vivem em simbiose e harmonia, alimentando-se do substrato (chá e açúcar) que disponibilizamos e que em troca nos fornecem diversas substâncias boas como o ácido lático, acético, enzimas e vitaminas. Sua origem é chinesa e tem registros há mais de 5000 anos na história. Scoby são esses discos que vê na foto, vida.

Os cuidados com a colônia SCOBY são muito simples e não requer nenhuma ferramenta especia, confira:

- O scoby não precisa ser refrigerado, mas sempre deve ser mantido com líquido (chá).

- Nunca feche o scoby em um pote com tampa. Utilize sempre panos ou papel toalha para cobrir e elásticos para prender, a colônia precisa de oxigênio.

- Utilize apenas açúcar branco, cristal ou demerara. Esse é o alimento da colônia. Outros açúcares são mais difíceis ou impossíveis da colônia metabolizar.

- Utilize apenas chá branco, preto, mate, hibisco e verde. Não utilize chás saborizados e outras coisas que não são chás ou infusão, não irá funcionar.

- Não deixe nunca seu kombucha descoberto, pois moscas de frutas são atraídas pelo cheiro e podem contaminar a colônia. Pode colocar o vidro dentro de uma vasilha com água para afastar formiguinhas.

- Se a colônia mofar, jogue fora, esterilize tudo e comece de novo.

- Nunca coloque nenhum líquido fervendo ou muito quente no scoby, a temperatura ideal é sempre a ambiente. Como a colônia cresce rapidamente e em grande quantidade, com o excedente é possível fazer máscaras faciais, doces, sabonetes e até tecidos pela rica composição em celulose.

Mais informações, você mesmo pode buscar na internet que é uma poderosa ferramenta de cura. . Nas redes sociais tem muitos grupos de consumidores de kombucha. Pesquise e veja quem na sua cidade quem sabe bem pertinho de você tenha  para doar e comece a fazer uso dessa bebida saudável.

Abraço de boas vibrações!!!

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Idinéia Romitti

Idinéia Romitti
Idinéia Romitti, dedica sua vida a ajudar as pessoas a RECRIAREM as suas Vidas de forma surpreendente e único. Como Terapeuta Holística tem tido a missão e a alegria de colaborar com o despertar das pessoas. O Espaço Recrie-se - como define o nome - é o resultado de anos de estudo, aprimoramentos e dedicação no que Idinéia Romitti tem feito, com a missão de recriar a vida das pessoas. (Saber Mais)

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