Atualmente, a maioria dos alimentos e bebidas processados contém açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose como adoçantes. Segundo os pesquisadores, o aumento do consumo desses alimentos e bebidas pode estar ligado ao desenvolvimento generalizado de condições de saúde como obesidade, doenças cardíacas e diabetes.
Enquanto a maioria dos pesquisadores concorda que o consumo de alimentos e bebidas ricas em açúcar tem efeitos adversos no corpo, estudos que exploram especificamente os efeitos negativos do xarope de milho com alto teor de frutose não são tão bem definidos. No entanto, pesquisas mostrou consistentemente ligações entre o consumo de xarope de milho com alto teor de frutose e obesidade, desregulação metabólica e problemas de saúde semelhantes.
Uma análise de 2012 de 43 países constatou que as taxas de diabetes são 20% mais altas naquelas em que o xarope de milho com alto teor de frutose está prontamente disponível.
Vários outros estudos associaram a disponibilidade de xarope de milho com alto teor de frutose a taxas mais altas de condições, como diabetes e doenças cardíacas. No entanto, esta pesquisa é correlacional e não significa que o xarope de milho com alto teor de frutose cause diretamente essas condições. Nos países onde o xarope de milho com alto teor de frutose é predominante, as pessoas podem preferir alimentos açucarados ou consumir quantidades maiores de todos os tipos de açúcar.
O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante artificial criado a partir do amido de milho. E embora tenha a palavra “milho”, é a coisa mais distante do natural. Os fabricantes introduzem enzimas no amido de milho para transformar sua glicose em frutose, o composto responsável pela doçura das frutas. O xarope de milho com alto teor de frutose é geralmente composto por 50% de glicose e 50% de frutose.
O corpo precisa de glicose para obter energia. Pode ser facilmente decomposto e utilizado pelas células do corpo. No entanto, muita frutose é um problema. Ao contrário da glicose, ela se transforma em diferentes compostos antes de poder ser usada. Vários estudos mostraram que consumir muita frutose tem efeitos negativos no corpo.
Muitos alimentos contêm xarope de milho com alto teor de frutose, portanto esta lista não é de forma alguma exaustiva.
As fontes mais comuns deste ingrediente incluem:
Vários outros estudos associaram a disponibilidade de xarope de milho com alto teor de frutose a taxas mais altas de condições, como diabetes e doenças cardíacas. No entanto, esta pesquisa é correlacional e não significa que o xarope de milho com alto teor de frutose cause diretamente essas condições. Nos países onde o xarope de milho com alto teor de frutose é predominante, as pessoas podem preferir alimentos açucarados ou consumir quantidades maiores de todos os tipos de açúcar.
O que é o xarope de milho com alto teor de frutose?
O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante artificial criado a partir do amido de milho. E embora tenha a palavra “milho”, é a coisa mais distante do natural. Os fabricantes introduzem enzimas no amido de milho para transformar sua glicose em frutose, o composto responsável pela doçura das frutas. O xarope de milho com alto teor de frutose é geralmente composto por 50% de glicose e 50% de frutose.
O corpo precisa de glicose para obter energia. Pode ser facilmente decomposto e utilizado pelas células do corpo. No entanto, muita frutose é um problema. Ao contrário da glicose, ela se transforma em diferentes compostos antes de poder ser usada. Vários estudos mostraram que consumir muita frutose tem efeitos negativos no corpo.
Alimentos que contêm xarope de milho com alto teor de frutose
As fontes mais comuns deste ingrediente incluem:
- Refrigerante: Quase todos os refrigerantes contêm xarope de milho com alto teor de frutose, geralmente em quantidades muito grandes.
- Sucos adoçados: alguns sucos de frutas, incluindo aqueles que os fabricantes comercializam para crianças, contêm xarope de milho com alto teor de frutose.
- Sobremesas processadas: doces embalados, incluindo doces, biscoitos pré-embalados, bolos e outras sobremesas, geralmente incluem xarope de milho com alto teor de frutose.
- Frutas embaladas: algumas compotas de maçã, molho de cranberry, lanches de frutas secas e outros lanches à base de frutas contêm xarope de milho com alto teor de frutose como adoçante.
- Bolachas salgadas: algumas bolachas, pacotes misturados de lanches e outros produtos semelhantes a bolachas usam o xarope de milho com alto teor de frutose para aumentar a doçura.
- Condimentos e molhos para salada: muitos condimentos, mesmo os salgados, como o ketchup, usam o xarope de milho com alto teor de frutose como adoçante. Verifique os rótulos de molhos para salada, ketchup, molho barbecue e outros condimentos.
- Refeições pré-embaladas: uma variedade de refeições pré-embaladas, incluindo algumas pizzas, contém xarope de milho com alto teor de frutose.
- Barras de granola e nutrição: barras de granola, barras de proteínas e outros lanches supostamente saudáveis geralmente usam adoçantes para melhorar o sabor. O xarope de milho com alto teor de frutose é um dos adoçantes mais populares desses produtos.
- Manteiga de amendoim e outras nozes: a manteiga de amendoim pode parecer uma delícia, mas, na verdade, é muito doce. Muitos fabricantes de manteiga de amendoim adicionam açúcar e alguns adicionam xarope de milho com alto teor de frutose. O mesmo se aplica a outras manteigas de castanha, como a manteiga de caju e amêndoa.
- Um pouco de pão e trigo: alguns pães e trigos adoçados, incluindo algumas massas, contêm xarope de milho com alto teor de frutose.
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