DESCUBRA A VERDADE SOBRE O ÓLEO DE COCO COM DR LAIR RIBEIRO
Dr. Lair Ribeiro, médico cardiologista/nutrólogo, autor de 35 (15 best sellers) livros, 25 dos quais são traduzidos para outros idiomas e disponíveis em mais de 40 países, na área de auto-conhecimento e 149 trabalhos científicos publicados em revistas médicas americanas indexadas. O Dr. Lair Ribeiro teve a oportunidade de viver 17 anos nos EUA e trabalhar em três universidades americanas -- Harvard Medical School, Baylor College of Medicine e Thomas Jefferson University. Além disso, foi diretor médico da Merck Sharp & Dohme e diretor executivo, chegando a vice-presidente, da Ciba Corporation (hoje Novartis).
Página inicialsaúdeDESCUBRA A VERDADE SOBRE O ÓLEO DE COCO COM DR LAIR RIBEIRO
Dr. Lair Ribeiro, médico cardiologista/nutrólogo, autor de 35 (15 best sellers) livros, 25 dos quais são traduzidos para outros idiomas e disponíveis em mais de 40 países, na área de auto-conhecimento e 149 trabalhos científicos publicados em revistas médicas americanas indexadas.
O Dr. Lair Ribeiro teve a oportunidade de viver 17 anos nos EUA e trabalhar em três universidades americanas -- Harvard Medical School, Baylor College of Medicine e Thomas Jefferson University. Além disso, foi diretor médico da Merck Sharp & Dohme e diretor executivo, chegando a vice-presidente, da Ciba Corporation (hoje Novartis).
Ele hoje trabalha em vários países da América do Sul, Central, do Norte e na Europa ministrando conferências e Workshops sobre desenvolvimento pessoal/profissional e faz também cursos para médicos na área de antienvelhecimento e modulação hormonal bioidêntica.
Sobre o óleo de côco
O principal ácido graxo do côco é o ácido láurico que é também encontrado no leite materno. No processo de digestão se torna monolaurina que é bactericida, fungicida e virucida, sem afetar a microbiota intestinal.
Sessenta e quatro por cento dos ácidos graxos de óleo de côco são Triglicérides de Cadeia Média (TsCM), utilizados em fórmulas infantis & alimentação parenteral.
Cozinhar com óleo de côco, além de seus benefícios intrínsecos, não gera gordura trans e com isso, deixa de cozinhar com óleos poliinsaturados ômega-6s que são pró-inflamatórios.
Água? Óleo? Leite? Barras energéticas? Doce? Flocos? Farinha? Hoje, o delicioso coco vem em muitas apresentações, mas você já se perguntou se todas estas apresentações são saudáveis? aqui vamos falar um pouco dos benefícios do coco.
O coco, fruta tropical do coqueiro
Há alguns anos, o coco, não era muito visto nas prateleiras dos supermercados, mas hoje sim, em especial o leite de coco e o óleo, que são ingredientes amplamente utilizados na cozinha.
Isso ocorre porque o coco é rico em potássio, o que o torna a bebida perfeita em termos de hidratação, é ainda melhor do que a água, se você quiser. Especialmente se for água de coco fresca.
Valor nutricional do coco
Por cada 100 g de polpa:
Energia 350 kcal 1480 kJ
Carbohidratos (15,23 g)
Açúcares (6,23 g)
A fibra dietética (9 g)
Gorduras (33,49 g):
saturadas (29,70 g)
monoinsaturadas (1,43 g)
poli-insaturadas (0,37 g)
Existem quantos tipos de Cocos?
Descubra os benefícios do coco!
Os Cocos Gigantes: são utilizados na indústria para obter o óleo, eles têm maior quantidade de água de coco, mas esta variedade é a menos doce. Os cocos Gigantes vêm principalmente da Malásia, Tahiti, Costa do Marfim, Jamaica e Panamá.
Os Cocos Anões: são a variedade mais cultivada por seu bom sabor, é o coco utilizado para a produção de bebidas embaladas. Este tipo de coco vem principalmente da Malásia e do Brasil.
Os Cocos Híbridos: este tipo é o resultado da mistura entre as duas variedades anteriores. Este tipo é de tamanho médio-grande com bom sabor e copra (a parte branca do fruto). Esta variedade é cultivada na Malásia, Panamá e Colômbia.
Coco em diferentes apresentações
A água de coco também é uma bebida que poderia substituir as bebidas esportivas açucaradas, por sua mesma propriedade hidratante, além de que estudos têm mostrado que ela previne câimbras musculares, isto é também graças às suas grandes quantidades de potássio.
O óleo de coco, por outro lado, é um rejuvenescedor natural da pele, e isto não é tudo, também está comprovado que ajuda a perder peso e melhorar a saúde do trato intestinal, não é surpreendente?
Quanto às barras energéticas, como sempre tudo depende dos seus ingredientes, lembre-se que o coco pode ser uma fruta muito saudável, mas as barras energéticas tem muitos ingredientes, onde o coco é apenas parte de 15% dos ingredientes.
Contra-indicações
Se você pensa em cozinhar com óleo de coco, cuidado, porque ele pode não ser o melhor óleo para a sua saúde, pois tem altos níveis de gorduras saturadas, que são aquelas gorduras que têm consistência sólida quando estão à temperatura ambiente, estas gorduras são encontradas no bacon , no sebo, na manteiga de cacau ou no óleo de amendoim, etc.
No entanto, esse tema do coco e de suas gorduras saturadas está em debate, porque o coco segundo alguns estudos têm mostrado tem um tipo de gorduras saturadas mais saudáveis que existem, porque suas gorduras saturadas não permanecem nas células do corpo, essas gorduras são enviadas diretamente para o fígado para transformá-las em energia.
Por essa razão, entende-se o coco é um acelerador do metabolismo, porque ao ser o coco uma gordura saturada que não necessita de um processo complexo de digestão, isso reduz a carga de trabalho do pâncreas, do fígado e do sistema digestivo em geral.
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